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🍜 Frühlingsrollen mit Schweinefleisch

125 kcal · 30 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle eine große, flache Schüssel mit lauwarmem Wasser.
  2. 2. Koch die 50 g Glasnudeln nach Packungsanweisung al dente.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kalt ab, damit sie nicht kleben.
  4. 4. Schneide die 50 g Glasnudeln mit der Schere in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Wasche die 20 g Koriander und die 10 g Minze unter kaltem Wasser.
  6. 6. Trockne die Kräuter vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
  7. 7. Zupfe die Koriander- und Minzeblätter von den groben Stielen.
  8. 8. Tauche ein Reispapier-Blatt für 10 Sekunden ins lauwarme Wasser.
  9. 9. Lege das weiche Blatt flach auf eine saubere Arbeitsfläche.
  10. 10. Brate das 100 g Schweinehackfleisch in einer heißen Pfanne ohne Fett durch.
  11. 11. Lass das Fleisch in der Pfanne komplett abkühlen, bevor du es füllst.
  12. 12. Lege eine kleine Portion Fleisch, Nudeln, Karotten und Kräuter in die Mitte.
  13. 13. Schlage die untere Ecke über die Füllung und die Seiten nach innen.
  14. 14. Rolle die Frühlingsrolle fest und dicht von unten nach oben auf.
  15. 15. Wiederhole dies mit den restlichen 5 Blättern und der Füllung.
  16. 16. Serviere die Rollen mit der 50 g Erdnusssauce als Dip.

Nährwerte pro Portion