🍳 Zucchini-Pecorino Frittata

Name: Zucchini-Pecorino Frittata
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Zucchini; 4 Stück Eier (Größe M); 50 g Pecorino Romano; 15 ml Olivenöl; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

380 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Zucchini
4 Stück Eier (Größe M)
50 g Pecorino Romano
15 ml Olivenöl
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini und schneide sie in sehr dünne Scheiben.
2. Verquirtele die Eier in einer großen Schüssel mit einer Gabel.
3. Reibe den Pecorino Käse fein und vermische ihn mit den Eiern.
4. Salze und pfeffere die Eimischung.
5. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
6. Lege die Zucchinischeiben in die Pfanne und brate sie 5 Minuten lang.
7. Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Zucchini.
8. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab. Brate die Frittata 10 Minuten.
9. Schalte den Backofen auf Oberhitze vor und lege die heiße Pfanne (wenn brandfest) für 3 Minuten für die Oberseite in den Ofen.
10. Nimm die Frittata aus der Pfanne, schneide sie in 4 gleiche Stücke und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 12 g