1. Heize eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor.
2. Gib die Pinienkerne in die heiße Pfanne und röste sie ohne zusätzliches Fett, bis sie goldgelb sind. Nimm sie heraus und lass sie komplett abkühlen.
3. Wasche das frische Basilikum unter kaltem Wasser ab und schüttle es gut trocken.
4. Zupfe die weichen Basilikumblätter vorsichtig von den harten Stielen.
5. Schäle die Knoblauchzehen und halbiere sie der Länge nach.
6. Reibe den Parmesan mit einer feinen Reibe sehr klein.
7. Leere den Blitzhacker (eine kleine Küchenmaschine zum Zerkleinern) und lege das Basilikum, die abgekühlten Pinienkerne und die Knoblauchhälften hinein.
8. Zerkleinere die Zutaten im Blitzhacker zu einer feinen Masse. Gieße dabei langsam das Olivenöl nach, bis eine cremige, sämige Konsistenz entsteht.
9. Gib den geriebenen Parmesan in die Pesto-Mischung und rühre ihn gut unter.
10. Würze das Pesto abschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
11. step 8 und 9
12. Zum Schluss den Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der MyFoody-App kochen →