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🍽️ Frischer Rucola-Salat mit essbaren Blüten

104 kcal · 30 Min.

Zutaten

• 2 Bund Rucola
• 1 Bund Dill
• 1 Handvoll essbare Blüten (z. B. Borretsch, Kapuzinerkresse, Orangentagetes, Ringelblume)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rucola gründlich unter kaltem Wasser.
2. 2. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Rucola.
3. 3. Schleudere den Rucola trocken oder tupfe ihn vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
4. 4. Spüle den Dill kurz unter fließendem Wasser ab.
5. 5. Schüttle den Dill trocken.
6. 6. Zupfe die feinen Dillspitzen von den Stängeln.
7. 7. Gib den Rucola und die Dillspitzen in eine große Schüssel.
8. 8. Hebe die essbaren Blüten vorsichtig unter den Salat.
9. 9. Portioniere den Salat in einzelne Schalen.
10. 10. Serviere den Salat nach Wunsch mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 104
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 1 g