1. Wasche die Salatgurke gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Schneide sie dann in ganz dünne Scheiben oder reibe sie mit einem Gemüsehobel fein.
2. Verrühre das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit dem Essig, dem Salz, dem Honig und dem Pfeffer, bis sich alles gut vermischt hat.
3. Schäle die mittelgroße Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und hacke ihn fein. Gib beides zum Dressing und rühre es unter.
4. Gib das fertige Dressing kurz vor dem Servieren über den Gurkensalat und vermenge alles vorsichtig miteinander.
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