250 g gemischte Blattsalat (z. B. Lollo rosso und Rucola)
4 Tomaten
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
200 g Frischkäse
2 EL gehackte Kräuter
2 EL Zitronensaft
Basilikum (zum Garnieren)
Zubereitung
1. Wasche die Salate gründlich, entferne welkes Grün und schleudere sie trocken. Zupfe die Blätter bei Bedarf in mundgerechte Stücke. Wasche die Tomaten und schneide sie in Spalten.
2. Verrühre Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Dressing-Soße, schmecke sie ab und vermische sie mit den Salatzutaten. Rühre Frischkäse, Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel glatt.
3. Serviere den Salat auf Tellern und gib die Kräuter-Frischkäse-Creme dazu. Dekoriere das Gericht mit frischen Basilikumblättern.
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