🥗 Frische Blumenkohl-Salat mit Nüssen und Räucherlachs

Name: Frische Blumenkohl-Salat mit Nüssen und Räucherlachs
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 160 g Räucherlachs; 50 g Walnusskerne; 1 Stk Zitrone; 30 ml Olivenöl; 100 g Feldsalat

380 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Blumenkohl
160 g Räucherlachs
50 g Walnusskerne
1 Stk Zitrone
30 ml Olivenöl
100 g Feldsalat

Zubereitung

1. Wasche den Blumenkohl und entferne das Hauptgestänge. Zerlege ihn mit einem Messer in kleine, gleichgroße Röschen.
2. Röste die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
3. Spritze den Saft der halben Zitrone über den Blumenkohl und mische ihn mit einem Esslöffel Olivenöl.
4. Wasche den Feldsalat gründlich und trockne ihn gut. Lege ihn auf einen großen Teller.
5. Zerlege den Räucherlachs in mundgerechte Stücke und verteile ihn zusammen mit den Walnüssen und dem marinierten Blumenkohl auf dem Salat.
6. Betufel das Gericht mit dem restlichen Olivenöl und servinge es sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 22 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 12 g