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🧅 Einfache Zwiebelsuppe mit Käsegratin

450 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Zwiebeln
• 40 g Butter
• 800 ml Rinderfond
• 100 ml Weißwein
• 120 g Frisch geriebener Käse (Gruyère oder Emmental)
• 4 Scheiben Krustenbrot (geschnitten)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
2. 2. Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
3. 3. Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie langsam für 40 Minuten, bis sie weich und karamellisiert (dunkelbraun) sind. Rühre gelegentlich um.
4. 4. Lösche die Zwiebeln mit dem Weißwein ab und lasse ihn für 2 Minuten verkochen.
5. 5. Gieße den Rinderfond dazu. Würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Suppe für 15 Minuten köcheln.
6. 6. Heize den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vor.
7. 7. Gib die Suppe in hitzebeständige Schalen. Lege je eine Brot Scheibe auf die Oberfläche und streue den Käse darüber.
8. 8. Backe die Suppen für 10 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun und Blasen wirft.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g