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🥒 Focaccia mit Zucchini und frischer Minze

450 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 7 g Trockenhefe
• 320 ml lauwarmes Wasser
• 60 ml Olivenöl (extra vergine)
• 10 g Salz
• 300 g Zucchini (mittelgroß)
• 20 g Frische Minze
• 150 g Feta-Käse
• 5 g Zucker

Zubereitung

1. 1. Löse Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser in einer großen Schüssel auf. Warte 5 Minuten, bis sich eine Schaumschicht bildet.
2. 2. Füge Mehl und Salz hinzu. Knete den Teig 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.
3. 3. Gib den Teig zurück in die Schüssel, bedecke sie mit einem Tuch und lasse den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. 4. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schmiere ein Blech (ca. 30x20 cm) reichlich mit Olivenöl.
5. 5. Drücke den Teig mit den Fingern in das Blech. Lass ihn weitere 20 Minuten ruhen.
6. 6. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide die Minze fein und brösel den Feta.
7. 7. Verstreue Zucchini, Minze und Feta gleichmäßig auf dem Teig. Drücke sie leicht hinein.
8. 8. Gib die Focaccia für 25 Minuten in den Ofen. Nimm sie heraus und lass sie 5 Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 62 g