🥗 Frühstücks-Focaccia mit Romainsalat und Minze

Name: Frühstücks-Focaccia mit Romainsalat und Minze
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Focaccia-Teig (selbstgemacht oder gekaufte Fertigteig); 30 ml Olivenöl (für die Füllung); 250 g Römischer Salat (grüne Blätter); 10 g Frische Minze; 30 ml Zitrone (Saft); 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 200 g Mozzarella-Kugeln (low moisture)

410 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Focaccia-Teig (selbstgemacht oder gekaufte Fertigteig)
30 ml Olivenöl (für die Füllung)
250 g Römischer Salat (grüne Blätter)
10 g Frische Minze
30 ml Zitrone (Saft)
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer
200 g Mozzarella-Kugeln (low moisture)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Teile den Focaccia-Teig in zwei gleich große Portionen und backe sie auf mit Backpapier belegten Blechen für 15 Minuten goldbraun.
3. Wasche den Römischen Salat und schneide die Blätter in Streifen.
4. Reibe die Minze fein und mische sie mit dem Salat, dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer.
5. Schneide die Mozzarella-Kugeln in dünne Scheiben.
6. Lege die Mozzarellascheiben auf die eine Hälfe des auskühlten Focaccia.
7. Gib die Salatmischung auf die andere Focaccia-Hälfte.
8. Falte das Focaccia zu einem großen Sandwich und drücke es leicht fest.
9. Schneide das Sandwich in vier gleich große Stücke und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 410
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 50 g