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🦐 Flammende Garnelen mit gerösteter Paprika

290 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Garnelen (geschält, roh)
• 1 Stück Süße Paprika (ganz, roh)
• 40 ml Olivenöl (extra vergine)
• 4 Stück Knoblauchzeehen (in Scheiben)
• 60 ml Sherry (trocken) oder trockener Weißwein
• 10 g Petersilie (frisch, gehackt)
• 3 g Salz
• 1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika außen unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken.
2. 2. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika. Schneide sie in ca. 2 cm breite Streifen.
3. 3. Tupfe die 300 g Garnelen mit Küchenpapier trocken. NIE abwaschen, sonst kochen sie statt zu braten.
4. 4. Schneide die 4 Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Achte darauf, dass sie nicht zu fein gehackt sind, damit sie nicht verbrennen.
5. 5. Erhitze 20 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer bis hoher Stufe.
6. 6. Brate die Paprikastreifen ca. 3 Min. knusprig an, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Nimm sie aus der Pfanne.
7. 7. Gib die restlichen 20 ml Olivenöl und die Knoblauchscheiben in dieselbe heiße Pfanne.
8. 8. Brate den Knoblauch ca. 30 Sek. an, bis er duftet. Achtung: Wird er braun, schmeckt er bitter.
9. 9. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie ca. 2 Min. pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
10. 10. Nimm die Garnelen heraus und lege sie beiseite. Gib die geröstete Paprika zurück in die Pfanne.
11. 11. Lösche mit den 60 ml Sherry ab und schabe den Bratensatz vom Boden los. Lass die Flüssigkeit 1 Min. einkochen.
12. 12. Gib die Garnelen zurück in die Pfanne. Würze mit 3 g Salz und 1 g Pfeffer. Vermische alles kurz.
13. 13. Streiche die Petersilie darüber und serviere das Gericht sofort in einer warmen Schale.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g