1. Vermische das Kichererbenmehl mit dem Wasser zu einem glatten, flüssigen Teig. Lass den Teig 2 Minuten ruhen.
2. Schneide die Zwiebel fein und brate sie im Olivenöl für 3 Minuten an. Gib die gewürfelten Tomaten dazu.
3. Brate den Teig in einer beschichteten Pfanne dünn zu einer Crêpe, beidseitig für jeweils 2 Minuten goldbraun.
4. Schneide die Feta-Käse in kleine Würfel und gib sie zusammen mit den halbierten Cherrytomaten in die Pfanne. Brate alles für 2 Minuten gemeinsam an.
5. Roll die Crêpe mit der Füllung auf und serviere sie warm.
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