🍽️ Fettuccine-Nudeln mit Waldpilzen

Name: Fettuccine-Nudeln mit Waldpilzen
Total time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Fettuccine (Bandnudeln); Olivenöl (kaltgepresst); Zitronen; Zitronen (Saft); 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackter Schnittlauch; 300 g gemischte Waldpilze (ersatzweise Champignons); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 10 g Butter; 1 Mozzarella (125 g, in kleine Würfel geschnitten)

538 kcal · 30 Min.

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Zutaten

400 g Fettuccine (Bandnudeln)
Olivenöl (kaltgepresst)
Zitronen
Zitronen (Saft)
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
300 g gemischte Waldpilze (ersatzweise Champignons)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
10 g Butter
1 Mozzarella (125 g, in kleine Würfel geschnitten)

Zubereitung

1. Reinige die Pilze und schneide sie in kleine Stücke.
2. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate die Pilze bei mittlerer Hitze an.
3. Gib die Zitronenschale dazu und brate sie kurz mit.
4. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
5. Koche die Nudeln in viel Salzwasser al dente (bissfest) und gieße sie ab.
6. Mische die Nudeln gut mit den Pilzen, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft und Butter.
7. Schmecke noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
8. Hebe den Mozzarella vorsichtig unter, portioniere auf Teller und servi sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 538
Protein: 21 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g