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🥩 Feines Rindsteak-Tatar-Salat mit Knoblauchcroutons

410 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Rinderfilet (roh, frisch)
• 100 g Roggenbrot (in Würfeln)
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 15 g Capers (Kapern)
• 80 g Rucola
• 1 Stück Zitrone
• 1 TL Senf (französisch, körnig)
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1. Schneide das Rinderfilet in feine Würfel (ca. 1 cm). Lege es in eine Schüssel.
2. 2. Drücke die Knoblauchzehe durch eine Presse direkt in das Fleisch.
3. 3. Gib die Kapern abgetropft dazu. Drücke die halbe Zitrone aus und verquirle den Saft mit dem Senf.
4. 4. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer und einer Prise Salz. Hebe alles vorsichtig unter.
5. 5. Schneide das Brot in kleine Würfel und brate sie in der Pfanne mit Olivenöl goldbraun und knusprig.
6. 6. Wasche den Rucola und trockne ihn gut. Lege ihn als Bett auf vier Teller.
7. 7. Gib das Fleisch-Tatar mittig auf den Rucola. Verteile die warmen Knoblauchcroutons darauf.
8. 8. Serviere den Salat sofort, damit das Fleisch frisch bleibt und die Croutons knusprig sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g