🥟 Grüne Galizische Teigtaschen mit Spinat und Kürbis

Name: Grüne Galizische Teigtaschen mit Spinat und Kürbis
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig (auflösbar); 200 g Frischer Spinat (gewaschen); 250 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt und gekocht); 3 Stück Frühzwiebeln (gehackt); 0.5 TL Chiliflocken; 1 Stück Eigelb (verquirlt zum Bestreichen); 1 EL Sesamsamen (schwarz); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

380 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Blätterteig (auflösbar)
200 g Frischer Spinat (gewaschen)
250 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt und gekocht)
3 Stück Frühzwiebeln (gehackt)
0.5 TL Chiliflocken
1 Stück Eigelb (verquirlt zum Bestreichen)
1 EL Sesamsamen (schwarz)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Würze den gekochten Kürbis mit Salz. Puriere ihn in einer Schüssel glatt.
3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Dünste den Spinat für 2 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Lass ihn abkühlen und drücke überschüssiges Wasser ab.
4. Mische den Kürbis-Püree, den abgetropften Spinat und die gehackten Frühzwiebeln in einer großen Schüssel. Würze mit Chiliflocken.
5. Teige den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus (ca. 3 mm). Schneide 8 Kreise aus (ca. 12 cm Durchmesser).
6. Gib einen Esslöffel der Füllung auf die Hälfte jedes Teigkreises. Feuchte den Rand leicht mit Wasser an und klappe die andere Hälfte darüber. Drücke die Ränder mit einer Gabel fest zu.
7. Lege die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie mit dem Eigelb und streue Sesamsamen darüber. Steche mit einer Gabel 3-4 kleine Löcher in die Oberseite.
8. Backe die Teigtaschen im Ofen für 25 Minuten, bis sie goldbraun und Blätterig sind.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g