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🥧 Empanada Gallega mit Spinat und Thunfisch

580 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Blätterteig (Kühlregal)
• 240 g Thunfisch (in eigenem Saft, abgetropft)
• 200 g TK-Blattspinat (aufgetaut und gut ausgewrungen)
• 150 g Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 EL Paprikamark
• 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
• 30 ml Olivenöl
• 2 Stk Hartgekochte Eier (gewürfelt)
• 5 g Salz
• 2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln glasig.
3. 3. Rühre das Paprikamark und den Knoblauch unter und brate es kurz an.
4. 4. Gib den abgetropften Spinat und den Thunfisch hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Masse abkühlen.
5. 5. Teile den Blätterteig in zwei Hälften. Lege eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
6. 6. Verteile die Spinat-Thunfisch-Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Verteile darauf die gewürfelten Eier.
7. 7. Lege die zweite Teigplatte darüber. Drücke die Ränder fest mit einer Gabel zusammen.
8. 8. Stich mit einem Messer 2-3 kleine Löcher in die Oberseite für den Dampfaustritt.
9. 9. Backe die Empanada für 30 Minuten goldbraun und fertig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 45 g