1. Wasche die Pimientos de Padrón und trockne sie gut ab. Diese kleinen spanischen grünen Peperoni sollten vor dem Servieren mit Salz bestreut sein.
2. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Peperoni in die Pfanne und brate sie für 4 Minuten an, bis sie Flecken haben und weich sind.
3. Nimm die Peperoni aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Nenne man diese Tapas 'Pimientos de Padrón'.
4. Zerkleinere die Knoblauchzehe sehr fein oder presse sie durch eine Presse.
5. Verrühre den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch, 20 ml Olivenöl und dem Salz in einer Schüssel.
6. Gieße die Creme in kleine Schälchen oder Gläser.
7. Garniere jeden Portion mit 2-3 gebratenen Pimientos de Padrón.
8. Gib etwas Olivenöl und Chiliflocken über jede Portion und serviere kalt.
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