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🍲 Eintopf mit Würstchen

450 kcal · 60 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die 400 g Kartoffeln und schneide sie in gleich große, etwa 2 cm große Würfel.
  2. 2. Schäle die 2 Karotten und schneide sie ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schneide die 300 g Würstchen in dicke Scheiben.
  5. 5. Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser) auf mittlerer Stufe.
  6. 6. Gib die Zwiebeln in das heiße Öl und brate sie ca. 2 Min., bis sie glasig sind.
  7. 7. Füge die Karotten und Kartoffeln hinzu und brate alles ca. 3 Min. unter Rühren an.
  8. 8. Lösche mit der 1 l Gemüsebrühe ab und gib 1 TL Salz hinzu.
  9. 9. Bringe die Brühe zum Kochen, decke den Topf ab und lass alles 15 Min. köcheln.
  10. 10. Gib die Würstchen-Scheiben in den Topf und koche alles weitere 10 Min. mit Deckel, bis die Würstchen durchgegart sind.
  11. 11. Prüfe die Kartoffeln mit einer Gabel: Sie müssen weich sein, wenn die Gabel leicht eindringt.
  12. 12. Würze mit 0.5 TL Pfeffer ab und lass den Eintopf 2 Min. ruhen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion