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🍆 Schnelle Auberginen-Parmigiana im Auflauf

510 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 groß Aubergine
• 500 ml Passierte Tomaten
• 250 g Mozzarella Kugeln
• 60 g Parmesan
• 10 Blätter frische Basilikumblätter
• 30 g Butter
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. 2. Wasche die Aubergine und schneide sie in 5 mm dicke Scheiben.
3. 3. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
4. 4. Brate die Auberginenscheiben für 3 Minuten pro Seite goldbraun an.
5. 5. Würze die Auberginen leicht mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Gieße die passierten Tomaten in eine Auflaufform.
7. 7. Lege die Hälfte der Auberginenscheiben auf die Tomatensoße.
8. 8. Verteile die halbierten Mozzarellakugeln über der ersten Schicht.
9. 9. Lege die restlichen Auberginen darauf.
10. 10. Bestreue alles großzügig mit geriebenem Parmesan.
11. 11. Backe das Gericht für 30 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche bläschenwirft.
12. 12. Ziehe den Auflauf aus dem Ofen und lege die frischen Basilikumblätter oben auf.
13. 13. Lass das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 510
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g