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🍆 Cremige Auberginen-Lasagna-Rollen ohne Nudeln

410 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 200 g Ricotta
• 50 g Geraspelter Parmesan
• 100 g Geraspelter Mozzarella
• 500 ml Passierte Tomaten
• 3 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch (zerkleinert)
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. 2. Wasche die Auberginen. Schneide sie in dicke Scheiben (ca. 0,5 cm).
3. 3. Lege die Scheiben auf ein Blech, beträufle mit 1 EL Olivenöl und bake für 15 Minuten, bis sie weich sind. Wende sie zur Hälfte.
4. 4. Mische in einer Schüssel Ricotta, die Hälfte des Parmesan, Salz und Pfeffer.
5. 5. Koch in einem Topf die restlichen 2 EL Olivenöl an. Füge den Knoblauch hinzu und dünste für 1 Minute.
6. 6. Gieße die passierten Tomaten und das Oregano hinzu. Koch die Soße für 5 Minuten köcheln. Salze und pfeffere.
7. 7. Schichte in einer Auflaufform: 1/3 der Soße, Auberginenscheiben, Ricotta-Creme, restliche Soße. Decke mit Mozzarella und Restlichem Parmesan ab.
8. 8. Bake im Ofen für 20 Minuten, bis die Käseschicht goldbraun und sprudelnd ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 30 g