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🍽️ Zwiebelsuppe – smarter

208 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben.
  3. 3. Gib die Zwiebelscheiben auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
  4. 4. Gib 1,5 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu.
  5. 5. Vermische alles gut, sodass die Zwiebeln gleichmäßig bedeckt sind.
  6. 6. Heize den Backofen auf 225 °C vor (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3–4).
  7. 7. Lege das Blech in den Ofen und röste die Zwiebeln ca. 30 Minuten.
  8. 8. Wende die Zwiebeln während der Röstzeit mehrmals.
  9. 9. Schäle in der Zwischenzeit die Knoblauchzehen.
  10. 10. Hacke den Knoblauch fein.
  11. 11. Wasche den Fenchel gründlich.
  12. 12. Entferne harte Stiele oder Blätter vom Fenchel (putzen).
  13. 13. Schneide den Fenchel in sehr feine Scheiben.
  14. 14. Erhitze das restliche Öl in einem Topf.
  15. 15. Gib die Fenchelscheiben und den gehackten Knoblauch in den Topf.
  16. 16. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten unter Rühren.
  17. 17. Rühre das Anispulver unter die Mischung.
  18. 18. Wasche die Thymianzweige.
  19. 19. Nimm die gerösteten Zwiebeln aus dem Ofen.
  20. 20. Gib die Zwiebeln, die Brühe und den Thymian in den Topf mit dem Fenchel.
  21. 21. Bringe die Suppe zum Kochen.
  22. 22. Lasse die Suppe ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
  23. 23. Gib die Tomaten nach 10 Minuten Garzeit dazu.
  24. 24. Koche die Suppennudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser.
  25. 25. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  26. 26. Spüle die Nudeln kalt ab.
  27. 27. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  28. 28. Würze die Zwiebelsuppe am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Gib die abgetropften Nudeln in die Suppe.
  30. 30. Hobele Pecorino-Käse über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion