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🍽️ Spanische Zwiebelsuppe in der Zwiebel-Schale

171 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln vollständig.
  3. 3. Lege die geschälten Zwiebeln auf eine feuerfeste Platte.
  4. 4. Backe die Zwiebeln im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten.
  5. 5. Nimm die Zwiebeln aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  6. 6. Schneide von jeder abgekühlten Zwiebel einen Deckel ab.
  7. 7. Höhle das Innere der Zwiebeln aus, bis nur noch ein stabiler Rand übrig bleibt.
  8. 8. Hacke das entfernte Zwiebelfleisch sehr fein.
  9. 9. Presse den geschälten Knoblauch direkt in die gehackte Zwiebelmasse.
  10. 10. Wasche die Paprika gründlich.
  11. 11. Halbiere die Paprika und entferne das Innere (Kerne und Stränge).
  12. 12. Schneide die entkernten Paprikastücke in kleine Würfel.
  13. 13. Gib die Paprikawürfel zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  15. 15. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  16. 16. Schwitze die Gemüse-Zwiebel-Mischung im heißen Öl hellbraun an.
  17. 17. Gib frischen Thymian, Tomatenmark, Paprikapulver, Cayennepfeffer und weiteren Pfeffer zur Pfanne.
  18. 18. Lasse die Gewürze und das Mark für einige Minuten mit der Zwiebelmasse mitgaren.
  19. 19. Lösche die Masse mit Gemüsebrühe ab.
  20. 20. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre die Oliven in die fertige Suppe ein.
  22. 22. Lege die ausgehöhlten Zwiebelhüllen in den Ofen, um sie kurz zu erwärmen.
  23. 23. Fülle die warmen Zwiebeln mit der heißen Suppe auf.
  24. 24. Bestreue die Suppe mit zerbröseltem Ziegenkäse.
  25. 25. Gib Semmelbrösel und frische Petersilie als Topping darauf.
  26. 26. Serviere die Zwiebelsuppe sofort.

Nährwerte pro Portion