🍽️ Klassische Zwiebelsuppe mit knusprigem Käse-Topping

Name: Klassische Zwiebelsuppe mit knusprigem Käse-Topping
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Zwiebeln; 50 g Butter; 1 EL Mehl; 1 l Gemüsebrühe; 250 ml trockener Roséwein; 1 Prise frisch gemahlener Muskat; 0.5 TL getrockneter Thymian; 1 Prise gemahlener Kümmel; 4 große Baguettescheiben (aus dem Mittelstück); 2 Knoblauchzehen; 60 g Mozzarella; 2 Thymianzweige; 75 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Zwiebeln
50 g Butter
1 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
250 ml trockener Roséwein
1 Prise frisch gemahlener Muskat
0.5 TL getrockneter Thymian
1 Prise gemahlener Kümmel
4 große Baguettescheiben (aus dem Mittelstück)
2 Knoblauchzehen
60 g Mozzarella
2 Thymianzweige
75 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
2. Erhitze die Butter in einem Topf.
3. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie glasig sind.
4. Bestreue die Zwiebeln mit Mehl.
5. Gieße die Brühe und den Wein dazu.
6. Gib Muskat, Thymian und Kümmel hinzu.
7. Lasse die Suppe 25 bis 30 Minuten köcheln.
8. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
9. Toast die Baguettescheiben.
10. Reibe die Toastscheiben mit der geschälten Knoblauchzehe ein.
11. Belege die Scheiben mit Mozzarella.
12. Backe das Käsebrot im Ofen auf der oberen Schiene, bis der Käse geschmolzen ist.
13. Drücke die zweite Knoblauchzehe durch die Presse.
14. Rühre den gepressten Knoblauch und die Sahne in die Suppe.
15. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
16. Zupfe die Thymianblätter von den Zweigen.
17. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
18. Fülle die Suppe in Suppenschalen.
19. Lege die Käse-Baguettscheiben auf die Suppe.
20. Bestreue die Suppe mit den frischen Thymianblättern und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 393
Protein: 9 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 30 g