🍽️ Klassische Zwiebelsuppe mit knusprigem Käse-Topping

Name: Klassische Zwiebelsuppe mit knusprigem Käse-Topping
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Zwiebeln; 50 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 250 ml trockener Rotwein; Muskat; 1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian); 1 Prise gemahlener Kümmel; 50 g Raclettekäse (gerieben); 1 Bund Petersilie; 4 Scheiben Baguette; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Zwiebeln
50 g Butter
1 l Gemüsebrühe
250 ml trockener Rotwein
Muskat
1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
1 Prise gemahlener Kümmel
50 g Raclettekäse (gerieben)
1 Bund Petersilie
4 Scheiben Baguette
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
2. Erhitze die Butter in einem Topf.
3. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie weich und glasig sind.
4. Gieße die Brühe und den Wein in den Topf.
5. Gib Muskatnuss, Thymian und Kümmel hinzu.
6. Lasse die Suppe für 25 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
7. Toast die Brotscheiben, bis sie goldbraun sind.
8. Reibe die geschälte Knoblauchzehe über die Toastscheiben.
9. Schneide die Toastscheiben bei Bedarf in kleinere Stücke.
10. Drücke die restliche Knoblauchzehe durch eine Presse.
11. Rühre den gepressten Knoblauch in die Suppe ein.
12. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.
13. Fülle die Suppe in feuerfeste Suppenschalen.
14. Lege die Knoblauch-Toastscheiben auf die Suppe.
15. Bestreue die Toastscheiben großzügig mit Käse.
16. Stelle die Schalen für einige Minuten unter den Grill.
17. Warte, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
18. Bestreue die fertige Suppe mit feingehackter Petersilie.
19. Serviere die Zwiebelsuppe heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 302
Protein: 9 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 24 g