🍽️ Zwiebelsuppe

Name: Zwiebelsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Zwiebeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 800 ml Fleischbrühe; 200 ml trockener Weißwein; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Zitronensaft; 8 Scheiben Baguette; 80 g frisch geriebener Gruyère-Käse

321 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
800 ml Fleischbrühe
200 ml trockener Weißwein
2 Knoblauchzehen
1 TL Zitronensaft
8 Scheiben Baguette
80 g frisch geriebener Gruyère-Käse

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin 10-15 Minuten bei geringer Hitze unter Rühren weich dünsten. Dann mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten gelegentlich rührend schmoren, bis sie goldbraun sind.
2. Die Brühe und den Wein hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Backofen auf die Grillfunktion vorheizen.
4. Die Zwiebelsuppe in 4 ofenfeste Schalen füllen. Jeweils 2 Scheiben Baguette darauflegen und den Käse gleichmäßig darüber streuen. Leicht pfeffern und im vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort genießen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 321
Protein: 12 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 30 g