🍽️ Klassische Zwiebelsuppe mit knusprigem Käse-Topping

Name: Klassische Zwiebelsuppe mit knusprigem Käse-Topping
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Zwiebeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 TL Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 800 ml Fleischbrühe; 150 ml trockener Weißwein; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Zitronensaft; 1 TL frisch gehackter Thymian; 4 Scheiben Baguette; 80 g frisch geriebener Gruyère-Käse

266 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
2 TL Zucker
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
800 ml Fleischbrühe
150 ml trockener Weißwein
2 Knoblauchzehen
1 TL Zitronensaft
1 TL frisch gehackter Thymian
4 Scheiben Baguette
80 g frisch geriebener Gruyère-Käse

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
2. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
3. Dünste die Zwiebeln etwa 10 bis 15 Minuten lang unter Rühren, bis sie weich sind.
4. Würze die Zwiebeln mit Zucker, Salz und Pfeffer.
5. Lasse die Zwiebeln weitere 10 Minuten gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind.
6. Gieße die Brühe und den Wein dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
7. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
8. Schäle den Knoblauch und presse ihn in die Suppe.
9. Schmecke die Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian ab.
10. Heize den Ofen auf 240°C mit der Grillfunktion vor.
11. Bestreue die Brotscheiben mit Käse.
12. Gratiniere die Käse-Brot-Scheiben kurz unter dem vorgeheizten Grill.
13. Fülle die fertige Zwiebelsuppe in 4 Suppentassen.
14. Lege eine gratinierte Baguettescheibe auf jede Tasse.
15. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 266
Protein: 10 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g