🍽️ Klassische Zwiebelsuppe mit knusprigen Pumpernickel-Toppings

Name: Klassische Zwiebelsuppe mit knusprigen Pumpernickel-Toppings
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Zwiebeln; 1 kleine Stange Lauch; 2 EL Rapsöl; 1 Lorbeerblatt; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml trockener Weißwein; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL gemahlener Koriander; 4 Pumpernickeltaler (à 10 g); 1 EL geriebener Gruyère-Käse

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 Zwiebeln
1 kleine Stange Lauch
2 EL Rapsöl
1 Lorbeerblatt
400 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL gemahlener Koriander
4 Pumpernickeltaler (à 10 g)
1 EL geriebener Gruyère-Käse

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in der Mitte durch.
2. Schneide die Zwiebelhälften in feine Halbringe.
3. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
4. Schneide den Lauch in feine Ringe.
5. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
6. Gib die Zwiebelringe und die Lauchringe in den Topf.
7. Dünste das Gemüse, bis es glasig und weich ist.
8. Gib die Lorbeerblätter in die Pfanne.
9. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
10. Gieße den Wein dazu.
11. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Koriander.
12. Lasse die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln.
13. Schalte den Backofengrill ein und heize ihn vor.
14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
15. Lege die Pumpernickeltaler auf das Blech.
16. Bestreue die Taler großzügig mit Käse.
17. Überbacke die Taler unter dem Grill, bis sie goldbraun sind.
18. Verteile die heiße Suppe auf zwei Suppenschalen.
19. Lege die knusprigen Käse-Pumpernickel-Taler auf die Suppe.
20. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 244
Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 15 g