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🍽️ Zwiebelquiche mit Speck

1054 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 180 g Butter
• 1 Ei
• Salz
• 150 g Zwiebeln
• 50 g durchwachsener Speck
• 2 EL geriebener Käse
• 300 ml Schlagsahne
• 300 ml Milch
• 4 Eier
• Muskat
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung die Zwiebeln und den Speck klein würfeln. Abseihen und in einem Küchentuch gut auspressen.
2. 2. Für die Eiermischung Sahne, Milch, Eier, Muskatnuss und Salz mit einem Mixer gut verrühren.
3. 3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Eine gefettete runde Backform mit dem Teig auslegen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen (220°) vorbacken.
4. 4. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Den Teig in der Form lassen und gleichmäßig Zwiebeln, Speck und Käse darauf verteilen. Die Eiermischung darüber gießen.
5. 5. Die Quiche auf der unteren Schiene etwa 35 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1054
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 84 g · Carbs: 54 g