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🍽️ Knuspriger Zwiebel-Kohl-Kuchen

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Weißkohl
• 300 g Gemüsezwiebel (1 Gemüsezwiebel)
• 1 EL Kümmelsamen
• Salz
• 20 g Butterschmalz
• Pfeffer
• 1 Bund glatte Petersilie
• 200 g Schmand
• 3 Eier (Größe M)
• 30 g geriebener Parmesan
• Muskat
• 1 Packung Pizzateig (250 g, aus dem Kühlregal)
• 200 g gewürfelter Schinken

Zubereitung

1. 1. Entferne den harten Strunk vom Weißkohl.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und teile sie in der Mitte.
3. 3. Schneide den Kohl und die Zwiebeln in feine Streifen.
4. 4. Gib die Gemüsemischung mit Kümmel in kochendes Salzwasser.
5. 5. Koche das Gemüse für 5 Minuten.
6. 6. Schrecke das Gemüse mit kaltem Wasser ab.
7. 7. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
8. 8. Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.
9. 9. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
10. 10. Dünste das abgetropfte Kohl-Zwiebel-Gemüse bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
11. 11. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Hacke die Petersilie fein.
13. 13. Verrühre die Petersilie mit Schmand, Eiern, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat.
14. 14. Rühre die gedünstete Kohl-Zwiebel-Mischung unter die Eier-Schmand-Masse.
15. 15. Bereite den Pizzateig nach Packungsanleitung mit Wasser zu.
16. 16. Rolle den Teig auf einer Größe für eine 36 cm große Springform aus.
17. 17. Drücke den Teig in die gefettete Form.
18. 18. Schneide den Rand des Teigs gerade ab.
19. 19. Stiche den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein.
20. 20. Gieße die Kohl-Eier-Masse in die Teigform.
21. 21. Streiche die Oberfläche der Füllung glatt.
22. 22. Bestreue die Füllung mit den Schinkenwürfeln.
23. 23. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten für 25 bis 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g