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🍽️ Zwiebelkuchen mit Muscheln

626 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 150 g Quark
• 150 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 500 g Zwiebeln
• 400 g Tomaten
• 200 g gegarte, ausgelöste Miesmuscheln (frisch oder Glas)
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL getrockneter Majoran
• 3 Eier
• 150 g Crème fraîche
• 150 g Schlagsahne
• 75 g frisch geriebener Gruyère-Käse

Zubereitung

1. 1. Mehl, Quark, Butter und Salz mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen für 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank legen.
2. 2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten kurz überbrühen, abkühlen lassen, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden.
3. 3. Die Zwiebeln in heißer Butter in einer großen Pfanne glasig dünsten, dann die Tomaten hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten garen. Zum Schluss die Muscheln einrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen.
4. 4. Eier mit Crème fraîche, Sahne und dem geriebenen Gruyère gut verrühren.
5. 5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die gefettete Backform damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Die Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen. Im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) etwa 30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 626
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 36 g