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🍽️ Fränkischer Zwiebelkuchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker. Rühre die Mischung glatt, bis sich alles aufgelöst hat.
  2. 2. Gib das Mehl und das Salz zur Milch-Hefe-Mischung.
  3. 3. Knete den Teig mit den Knethacken deines elektrischen Rührgeräts ausgiebig, bis er glatt und homogen ist.
  4. 4. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen, bis er aufgegangen ist.
  5. 5. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe oder Streifen.
  7. 7. Würfle den Speck fein.
  8. 8. Brate den Speck in einer großen Pfanne an.
  9. 9. Gib die geschnittenen Zwiebeln zur Pfanne und dünste sie glasig.
  10. 10. Verrühre die saure Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer.
  11. 11. Vermische die saure-Sahne-Ei-Mischung mit der Zwiebel-Speck-Masse.
  12. 12. Arbeite den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durch.
  13. 13. Rolle den Teig auf einem gefetteten Backblech aus.
  14. 14. Forme einen kleinen Rand am Teig.
  15. 15. Verstreiche die Zwiebelmasche gleichmäßig auf dem Teig.
  16. 16. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für 35 bis 45 Minuten.

Nährwerte pro Portion