← Alle Rezepte

🍽️ Zwiebelbraten mit Kürbisnudeln

911 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zwiebelbraten mit Kürbisnudeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe.
  2. 2. Wende die Zwiebelringe in Mehl.
  3. 3. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin goldbraun.
  4. 4. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  5. 5. Schäle den Kürbis und entferne das Innere mit dem Kerngehäuse.
  6. 6. Schneide den Kürbis mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
  8. 8. Nimm die Nadeln vom Rosmarin und die Blättchen vom Thymian und hacke sie fein.
  9. 9. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einem großen Topf.
  10. 10. Gib den gewürfelten Knoblauch dazu und dünste ihn kurz an.
  11. 11. Gib die Kürbisstreifen in den Topf.
  12. 12. Schmore den Kürbis bei kleiner Hitze weich.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd.
  14. 14. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
  15. 15. Koche die Nudeln darin nach der Anleitung auf der Packung.
  16. 16. Salze und pfeffere die Steaks.
  17. 17. Brate die Steaks für etwa 1 Minute von jeder Seite in heißem Butterschmalz.
  18. 18. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  19. 19. Gieße überschüssiges Fett aus der Pfanne, falls vorhanden.
  20. 20. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit Rotwein ab.
  21. 21. Lasse die Sauce kräftig einkochen.
  22. 22. Gib die Fleischbrühe (Fond) dazu.
  23. 23. Lasse die Sauce wieder etwa zur Hälfte einköcheln.
  24. 24. Nimm die Pfanne vom Herd.
  25. 25. Rühre die restliche Butter in die Sauce ein.
  26. 26. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Lege die Steaks zurück in die Sauce.
  28. 28. Lasse das Fleisch bei milder Hitze 5 bis 10 Minuten gar ziehen, ohne es wieder kochen zu lassen.
  29. 29. Gieße die Nudeln ab und behalte etwas Kochwasser zurück.
  30. 30. Gib die Nudeln und die gehackten Kräuter zum Kürbis.
  31. 31. Rühre 1 Esslöffel Butter und etwas Kochwasser unter die Nudelmischung.
  32. 32. Schmecke die Nudeln mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Serviere den Braten mit der Sauce und den gebratenen Zwiebeln.

Nährwerte pro Portion