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🍽️ Knusprige Zwiebel-Speck-Muffins

138 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
  3. 3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Brate den Speck und die Frühlingszwiebeln im heißen Öl an.
  5. 5. Nimm die Pfanne vom Herd und lege die Mischung beiseite.
  6. 6. Nimm eine große Schüssel.
  7. 7. Gib Quark, Milch, Ei, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
  8. 8. Vermenge die nassen Zutaten gut miteinander.
  9. 9. Gib den Käse zur Quarkmischung und rühre ihn unter.
  10. 10. Nimm eine zweite Schüssel für die trockenen Zutaten.
  11. 11. Vermische Vollkornmehl, Backpulver und Natron in dieser Schüssel.
  12. 12. Gib die Quarkmischung zur Mehlmischung.
  13. 13. Gib die angebratene Zwiebel-Speck-Mischung dazu.
  14. 14. Hakel die Petersilie fein und gib sie ebenfalls dazu.
  15. 15. Rühre alles kurz um, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
  16. 16. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  17. 17. Fette die Mulden eines Muffinblechs mit Butter ein.
  18. 18. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Mulden.
  19. 19. Lege Streifen Schinken oder Speck oben auf jeden Muffin.
  20. 20. Stelle das Blech in die Mitte des Ofens.
  21. 21. Backe die Muffins etwa 20 bis 25 Minuten.
  22. 22. Nimm die Muffins aus dem Ofen, wenn sie goldbraun sind.
  23. 23. Lasse die Muffins kurz im Blech abkühlen.
  24. 24. Nimm die Muffins aus dem Blech.
  25. 25. Lasse sie vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion