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🍕 Knusprige Pizza mit Zwiebeln, Paprika und Rucola

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit einem Teelöffel Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Forme eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Löse die Hefe und den Zucker in 200 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  4. 4. Gieße die Hefelösung zusammen mit dem Olivenöl in die Mehlmulde.
  5. 5. Arbeite das Mehl von der Mitte aus ein, bis es mit der Flüssigkeit verbunden ist.
  6. 6. Knete den Teig, bis er glatt, elastisch ist und sich von der Schüssel löst.
  7. 7. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  9. 9. Wasche die Paprika gründlich und entferne das Kerngehäuse.
  10. 10. Schneide die Paprika ebenfalls in feine Streifen.
  11. 11. Wasche den Rucola und lasse ihn gut abtropfen.
  12. 12. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Zwiebeln und die Paprika bei gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten an.
  14. 14. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Heize den Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Teile den Teig in vier gleich große Portionen.
  17. 17. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle jede Portion zu einem Kreis aus.
  18. 18. Lege die Teigkreise auf ein mit Öl eingefettetes Backblech.
  19. 19. Bestreue die Teigkreise mit Emmentaler Käse.
  20. 20. Verteile die angebratene Zwiebel-Paprika-Mischung gleichmäßig darauf.
  21. 21. Backe die Pizzen für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  22. 22. Streiche den fertigen Pizzen den Rucola und den Parmesan darüber.

Nährwerte pro Portion