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🍽️ Knusprige Zwiebel-Omeletts

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in der Länge in dünne Spalten.
  2. 2. Schäle die Schalotte und würfele sie sehr fein.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  4. 4. Gib die gewürfelte Schalotte in die heiße Butter und dünste sie kurz an.
  5. 5. Füge die Zwiebelspalten zur Schalotte in die Pfanne.
  6. 6. Tropfe Balsamico-Essig über die Zwiebeln.
  7. 7. Schmore die Zwiebeln etwa fünf Minuten lang unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne.
  8. 8. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Lasse die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampfen.
  10. 10. Schlage die Eier zusammen mit der Milch in einer separaten Schüssel auf.
  11. 11. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
  12. 12. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne.
  13. 13. Gib etwa ein Achtel der Eimischung in die heiße Pfanne.
  14. 14. Lege einige der vorbereiteten Zwiebelspalten auf die flüssige Eimasse.
  15. 15. Lasse das Omelett zwei bis vier Minuten lang stocken, bis es fest ist.
  16. 16. Wiederhole den Vorgang, um drei weitere Omeletts aus der restlichen Eimischung zu backen.
  17. 17. Halte die fertigen Omeletts bei Bedarf im Backofen bei 80 Grad Celsius warm.
  18. 18. Garniere die Omeletts mit frischen Kräutern und serviere sie.

Nährwerte pro Portion