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🍰 Herzhafter Zwiebel-Apfel-Kuchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 150 g Quark
• 150 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 500 g Zwiebeln
• 500 g Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 125 g Frühstücksspeck
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL getrockneter Majoran
• 2 Eier
• 150 g Crème fraîche
• 100 g Schlagsahne
• 75 g frisch geriebener Gruyère-Käse

Zubereitung

1. 1. Gib Mehl, Quark, Butter und Salz in eine Schüssel.
2. 2. Knete den Teig mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts, bis er geschmeidig ist.
3. 3. Decke den Teig ab und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
5. 5. Schäle die Äpfel, schneide sie in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
6. 6. Schneide die Apfelstücke in kleine Würfel.
7. 7. Beträufle die Apfelstücke sofort mit Zitronensaft und vermische sie gut.
8. 8. Schneide den Frühstücksspeck in kleine Würfel.
9. 9. Brate den Speck in heißer Butter in einer Pfanne an.
10. 10. Gib die Zwiebelwürfel dazu und schwitze sie glasig.
11. 11. Gib die Apfelstücke hinzu und dünste alles weitere 3 bis 4 Minuten.
12. 12. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Majoran.
13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
14. 14. Schlage die Eier mit Crème fraîche, Sahne und geriebenem Gruyère-Käse verquirlen.
15. 15. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft oder Ober-/Unterhitze).
16. 16. Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
17. 17. Fette die Backform ein und lege den Teig aus.
18. 18. Ziehe einen Rand aus dem Teig hoch.
19. 19. Verteile die Apfel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
20. 20. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Belag.
21. 21. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 33 g