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🍽️ Asiatisch gewürzte Zwetschgenmarmelade

26 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle drei Einmachgläser (je 400 Milliliter) mit kochendem Wasser aus.
  2. 2. Stelle die Gläser verkehrt herum auf ein sauberes Küchentuch, damit sie abtropfen und trocknen.
  3. 3. Wasche die Zwetschgen gründlich ab.
  4. 4. Halbiere die Zwetschgen und entferne die Kerne.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle den Ingwer.
  7. 7. Hacke den Ingwer fein.
  8. 8. Brich die Sternanis-Sterne in zwei Hälften.
  9. 9. Gib die Zwetschgenstücke und den Ingwer in einen Topf.
  10. 10. Füge die restlichen Zutaten und 75 Milliliter Wasser hinzu.
  11. 11. Rühre die Mischung gut um.
  12. 12. Bringe die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen.
  13. 13. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze vier Minuten köcheln.
  14. 14. Rühre während des Kochens gelegentlich um.
  15. 15. Gieße die heiße Sauce durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf.
  16. 16. Drücke die Zwetschgenreste mit dem Löffelrücken oder einem Kochlöffel durch das Sieb, um alle Aromen zu extrahieren.
  17. 17. Bringe die glatte Sauce im zweiten Topf erneut zum Kochen.
  18. 18. Würze die Sauce nach Geschmack mit einer Prise Salz.
  19. 19. Fülle die heiße Sauce sofort in die vorbereiteten, warmen Gläser.
  20. 20. Verschließe die Gläser fest mit den Deckeln.
  21. 21. Stelle die verschlossenen Gläser verkehrt herum für fünf Minuten hin.
  22. 22. Stelle die Gläser danach wieder aufrecht auf die Arbeitsfläche.

Nährwerte pro Portion