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🍽️ Flammkuchen mit Pflaumen und Zimt

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die Milch mit der Hefe und dem Honig, bis sich alles aufgelöst hat.
  2. 2. Rühre den Quark und zwei Esslöffel Mehl unter die Milchmischung.
  3. 3. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  4. 4. Knete das restliche Mehl, das Salz und die weiche Butter unter den Vorteig, bis ein elastischer Teig entsteht.
  5. 5. Bedecke den Teig mit einem Tuch und lasse ihn weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  6. 6. Vermische den Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Wasche die Zwetschgen gründlich ab.
  8. 8. Halbiere die Zwetschgen und entferne die Kerne.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch in schmale Spalten.
  10. 10. Vermische die Pflaumenspalten mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung und lasse sie kurz ziehen.
  11. 11. Vermische den Schmand mit dem Saft, der aus den Pflaumen getreten ist.
  12. 12. Rühre den restlichen Zucker, den Zitronensaft und die Speisestärke unter den Schmand.
  13. 13. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  14. 14. Teile den Teig in 10 gleich große Stücke.
  15. 15. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  16. 16. Rolle jedes Teigstück zu einem runden Fladen mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimetern aus.
  17. 17. Fette zwei Backbleche mit etwas Fett ein.
  18. 18. Lege die Teigfladen auf die vorbereiteten Backbleche.
  19. 19. Verstreiche die Schmand-Mischung gleichmäßig auf den Teigfladen.
  20. 20. Forme einen kleinen Rand aus der Schmand-Mischung am äußeren Rand der Fladen.
  21. 21. Verteile die marinierten Pflaumenspalten auf dem Schmand.
  22. 22. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  23. 23. Backe die Küchlein im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion