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🍰 Saftiger Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

584 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 kg Zwetschgen
• 42 g Hefe
• 200 ml lauwarme Milch
• 500 g Mehl
• 120 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 10 g Salz
• 10 ml Rum
• 70 g weiche Butter
• 1 TL Zimt
• 50 g Biskuitbrösel

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwetschgen oben und unten einmal kreuzweise ein.
2. 2. Öffne die Früchte entlang der Schnitte und entferne die Kerne.
3. 3. Löse die Hefe in der warmen Milch auf.
4. 4. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
5. 5. Gib die Hefe-Milch-Mischung, 70 Gramm Zucker, das Ei, das Eigelb, Salz, Rum und die weiche Butter zum Mehl.
6. 6. Knete alles zu einem glatten Teig.
7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
8. 8. Stäube die Kugel leicht mit Mehl ein.
9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er doppelt so groß ist.
10. 10. Heize den Ofen auf 220 Grad vor.
11. 11. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
12. 12. Lasse den Teig für 10 Minuten ruhen.
13. 13. Lege Backpapier auf ein Backblech.
14. 14. Rolle den Teig auf die Größe des Backblechs aus.
15. 15. Lege den Teig auf das vorbereitete Blech.
16. 16. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
17. 17. Streue Biskuitbrösel gleichmäßig über den Teigboden.
18. 18. Lege die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben dachziegelartig auf den Teig.
19. 19. Vermische den restlichen Zucker mit Zimt.
20. 20. Streue die Zimt-Zucker-Mischung über die Früchte.
21. 21. Lasse den Kuchen noch einmal gehen, bis er um drei Viertel aufgegangen ist.
22. 22. Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten auf der untersten Schiene.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 584
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 101 g