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🍰 Saftiger Zwetschgenkuchen mit Vanillemousse

225 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, ein Ei, Butter und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel.
  2. 2. Erhitze Milch und 30 g Honig in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm sind.
  3. 3. Brösel die Hefe in die lauwarme Milch und rühre sie gut um.
  4. 4. Gieße die Hefemilch zu den Zutaten in der Rührschüssel.
  5. 5. Verrühre alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  6. 6. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  7. 7. Lasse den Teig bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  8. 8. Streiche etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und rolle den Teig dort aus.
  9. 9. Lege den Teig in die Backform und drücke ihn an den Boden und den Rand.
  10. 10. Wasche die Zwetschgen, halbiere sie und entferne die Kerne.
  11. 11. Bedecke den Teig gleichmäßig mit den Zwetschgenhälften.
  12. 12. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark heraus.
  13. 13. Verrühre die saure Sahne mit den restlichen Eiern, dem Honig und dem Vanillemark.
  14. 14. Gieße die Vanille-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Zwetschgen.
  15. 15. Heize den Ofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  16. 16. Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten.
  17. 17. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  18. 18. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
  19. 19. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  20. 20. Schneide den Kuchen in Stücke und garniere ihn mit der Minze.

Nährwerte pro Portion