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🍰 Zwetschgenknödel mit Mohn-Butter-Soße

661 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die ungeschälten Kartoffeln in ca. 25 Minuten weich.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  4. 4. Schäle die warmen Kartoffeln.
  5. 5. Drücke die Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse auf ein Brett.
  6. 6. Lass die Kartoffelmasse vollständig abkühlen.
  7. 7. Gib Mehl, Grieß, Butter, 2 Esslöffel Zucker, das Eigelb und eine Prise Salz zur abgekühlten Kartoffelmasse.
  8. 8. Knete die Zutaten rasch zu einem glatten Teig.
  9. 9. Lass den Teig ca. 20 Minuten ruhen.
  10. 10. Wasche die Zwetschgen (Pflaumen) währenddessen.
  11. 11. Schneide die Zwetschgen auf und entferne die Kerne.
  12. 12. Stecke ein kleines Stück Würfelzucker in jede Zwetschge.
  13. 13. Bemehle deine Arbeitsfläche.
  14. 14. Forme den Teig zu einer ca. 5 cm dicken Rolle.
  15. 15. Schneide die Rolle in 12 gleich große Stücke.
  16. 16. Drücke jedes Stück etwas flach.
  17. 17. Lege eine gefüllte Zwetschge in die Mitte jedes Teigstücks.
  18. 18. Schließe den Teig um die Zwetschge herum dicht, ohne Risse.
  19. 19. Forme die Knödel rund.
  20. 20. Gib die Knödel in siedendes Wasser.
  21. 21. Koche die Knödel ca. 20 Minuten.
  22. 22. Stoße die Knödel gelegentlich an, damit sie sich drehen.
  23. 23. Röste den Mohn mit dem Zucker in einer Pfanne ohne Fett an.
  24. 24. Nimm die Pfanne vom Herd.
  25. 25. Rühre die Butter und den Zimt in die Mohnmischung ein.
  26. 26. Hole die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  27. 27. Lass die Knödel kurz abtropfen.
  28. 28. Gib die Knödel auf Teller.
  29. 29. Gieße die Mohn-Butter-Soße darüber.
  30. 30. Bestreue die Knödel mit Puderzucker und Zitronenzesten.
  31. 31. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion