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🍰 Klassische Zwetschgenknödel

734 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die ungeschälten Kartoffeln in ca. 25 Minuten gar.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und schrecke die Kartoffeln kurz mit eiskaltem Wasser ab.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln, während sie noch heiß sind.
  5. 5. Drücke die Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse.
  6. 6. Lasse die Kartoffelmasse vollständig abkühlen.
  7. 7. Gib Mehl, Grieß, Butter, Zucker, Eigelb und eine Prise Salz zur abgekühlten Kartoffelmasse.
  8. 8. Verarbeite die Zutaten zu einem homogenen Teig.
  9. 9. Lasse den Teig für 20 Minuten ruhen.
  10. 10. Wasche die Zwetschgen (Pflaumen) gründlich.
  11. 11. Schneide die Zwetschgen längs auf, bis du zum Kern kommst.
  12. 12. Entferne den Kern vorsichtig.
  13. 13. Stecke ein kleines Stück Würfelzucker in die ausgehöhlte Zwetschge.
  14. 14. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  15. 15. Forme den Kartoffelteig zu einer Rolle mit einer Dicke von ca. 5 cm.
  16. 16. Schneide die Rolle in 12 gleich große Scheiben.
  17. 17. Drücke jede Scheibe etwas flach.
  18. 18. Lege eine gefüllte Zwetschge in die Mitte jeder Teigplatte.
  19. 19. Schließe den Teig um die Zwetschge und forme einen runden Knödel.
  20. 20. Bringe ein großes Topf Wasser zum Sieden.
  21. 21. Gib die Knödel in das siedende Wasser.
  22. 22. Koche die Knödel für ca. 20 Minuten.
  23. 23. Stoße die Knödel während des Kochens gelegentlich an, damit sie sich drehen.
  24. 24. Schmelze Butter in einer großen Pfanne.
  25. 25. Brate die Semmelbrösel in der Butter goldbraun an.
  26. 26. Nimm die Semmelbrösel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  27. 27. Hebe die fertigen Knödel aus dem Wasser.
  28. 28. Lasse die Knödel kurz abtropfen.
  29. 29. Wälze die warmen Knödel in der Bröselbutter.
  30. 30. Richte die Knödel auf Tellern an.
  31. 31. Serviere die Knödel sofort.

Nährwerte pro Portion