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🍰 Saftige Zwetschgenknödel mit Nuss-Butter-Guss

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Quark in ein feines Sieb und lass ihn gut abtropfen, damit keine Flüssigkeit mehr übrig bleibt.
  2. 2. Gib den abgetropften Quark in eine große Schüssel.
  3. 3. Gib die Eier und das Mehl zum Quark.
  4. 4. Vermische alles kräftig mit den Händen oder einem Löffel, bis ein fester, homogener Teig entsteht.
  5. 5. Teile den Teig in 16 gleich große Portionen.
  6. 6. Drücke jede Portion leicht mit der Handfläche flach.
  7. 7. Wasche die Zwetschgen gründlich unter fließendem Wasser.
  8. 8. Trockne die Zwetschgen mit einem Küchentuch ab.
  9. 9. Entsteine die Zwetschgen vorsichtig, ohne sie in der Mitte durchzuschneiden.
  10. 10. Stecke ein kleines Stück Würfelzucker in die ausgehöhlte Zwetschge.
  11. 11. Drücke die Zwetschge wieder zusammen, sodass der Zucker innen liegt.
  12. 12. Lege eine gefüllte Zwetschge in die Mitte eines Teigfladens.
  13. 13. Schließe den Teig rund um die Zwetschge und forme einen glatten Knödel.
  14. 14. Wiederhole dies mit allen restlichen Teigstücken und Zwetschgen.
  15. 15. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  16. 16. Bringe das Wasser zum Kochen.
  17. 17. Gib die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser.
  18. 18. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Knödel 15 Minuten sanft garen.
  19. 19. Nimm die Knödel heraus, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
  20. 20. Lass die Knödel auf einem Sieb oder Küchentuch gut abtropfen.
  21. 21. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Richte die warmen Knödel auf Tellern an.
  23. 23. Bestreue die Knödel mit gemahlenen Haselnüssen.
  24. 24. Gieße die geschmolzene Butter gleichmäßig über die Knödel.
  25. 25. Stäube die Knödel abschließend mit Vanillezucker ein.
  26. 26. Wasche frische Zwetschgen und bestreue sie mit Puderzucker.
  27. 27. Serviere die süßen Zwetschgen als Beilage zu den Knödeln.

Nährwerte pro Portion