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🍽️ Saftiges Zwetschgen-Datschi mit knusprigen Streuseln

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 kg Zwetschgen
• 42 g Hefe
• 200 ml lauwarme Milch
• 500 g Mehl
• 120 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 10 g Salz
• 10 ml Rum
• 70 g weiche Butter
• 1 Zimt
• 50 g Biskuitbrösel
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 100 g Mehl

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwetschgen oben und unten kreuzförmig ein.
2. 2. Schneide die Zwetschgen an der natürlichen Naht entlang auf.
3. 3. Entferne den Kern aus den Zwetschgen.
4. 4. Löse die Hefe in der Milch auf.
5. 5. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
6. 6. Gib die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl.
7. 7. Füge 70 Gramm Zucker hinzu.
8. 8. Gib das Ei und das Eigelb dazu.
9. 9. Salze den Teig leicht.
10. 10. Gib den Rum hinzu.
11. 11. Kneten die weiche Butter unter den Teig.
12. 12. Forme den fertigen Teig zu einer Kugel.
13. 13. Stäube die Teigkugel leicht mit Mehl ein.
14. 14. Lasse den Teig an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen.
15. 15. Verrühre die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel.
16. 16. Reibe die Streuselmasse zwischen den Händen.
17. 17. Wiederhole das Reiben, bis die Streusel bröselig sind.
18. 18. Bedecke die Streusel und stelle sie in den Kühlschrank.
19. 19. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
20. 20. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
21. 21. Lasse den Teig weitere 10 Minuten gehen.
22. 22. Rolle den Teig auf die Größe eines Backblechs aus.
23. 23. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
24. 24. Lege den Teig auf das vorbereitete Blech.
25. 25. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
26. 26. Streue die Biskuitbrösel gleichmäßig auf den Teig.
27. 27. Lege die Zwetschgen mit der Öffnung nach oben dachziegelartig auf den Teig.
28. 28. Verrühre den restlichen Zucker mit Zimt.
29. 29. Streue die Zimt-Zucker-Mischung über die Früchte.
30. 30. Lasse den Datschi noch einmal 15 Minuten gehen.
31. 31. Bestreue den Datschi mit den kalten Streuseln.
32. 32. Backe den Datschi für etwa 35 Minuten auf der untersten Schiene.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 79 g