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🍰 Saftiger Zwetschgen-Streuselkuchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zwetschgen und teile sie in zwei Hälften. Nimm den Stein vorsichtig heraus.
  2. 2. Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
  3. 3. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  4. 4. Gib die Milch-Hefe-Mischung, 70 Gramm Zucker, das Ei, das Eigelb, eine Prise Salz, den Rum und die weiche Butter zum Mehl.
  5. 5. Knete alles zu einem glatten Teig.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel.
  7. 7. Stäube die Kugel leicht mit Mehl ein.
  8. 8. Lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er doppelt so groß ist.
  9. 9. Gib die weiche Butter, das Mehl, die Mandeln, den Zucker und das Salz in eine Schüssel für die Streusel.
  10. 10. Vermische die Zutaten mit zwei Gabeln oder einem Handrührgerät, bis kleine Streusel entstehen.
  11. 11. Stelle die Schüssel mit den Streuseln abgedeckt in den Kühlschrank, damit sie kalt werden.
  12. 12. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  13. 13. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und knete ihn noch einmal kurz durch.
  14. 14. Lasse den Teig weitere 10 Minuten gehen.
  15. 15. Walze den Teig auf einem Backblech mit Backpapier auf die Größe des Blechs aus.
  16. 16. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  17. 17. Streue die Biskuitbrösel gleichmäßig über den Teigboden.
  18. 18. Verteile die halbierten Zwetschgen flach auf dem Teig.
  19. 19. Nimm die kalten Streusel aus dem Kühlschrank und verteile sie über den Zwetschgen.
  20. 20. Vermische den Gelierzucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel.
  21. 21. Streue die Zimt-Zucker-Mischung über die Früchte.
  22. 22. Lasse den Kuchen noch einmal gehen, bis er um dreiviertel seines Volumens aufgegangen ist.
  23. 23. Schiebe das Blech in den Ofen auf die unterste Schiene.
  24. 24. Backe den Kuchen für etwa 35 bis 40 Minuten.
  25. 25. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn abkühlen.
  26. 26. Serviere den Kuchen lauwarm oder kalt zum Kaffee.

Nährwerte pro Portion