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🍰 Saftiger Zwetschgen-Quark-Auflauf

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zwetschgen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die Kerne aus den Zwetschgen.
  3. 3. Halbiere die entkerten Zwetschgen.
  4. 4. Spüle die Zitrone unter sehr heißem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe die Zitrone mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  7. 7. Halbiere die Zitrone.
  8. 8. Presse den Saft aus der halbierten Zitrone aus.
  9. 9. Verrühre den Zitronenabrieb mit der Butter und dem Ahornsirup, bis eine cremige Masse entsteht.
  10. 10. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  11. 11. Rühre die Eigelbe nach und nach in die Buttercreme ein.
  12. 12. Lasse den Quark gut abtropfen, damit keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
  13. 13. Verrühre den abgetropften Quark mit dem Grieß, dem Mehl und dem Zitronensaft.
  14. 14. Hebe die vorbereitete Buttercreme unter die Quarkmasse.
  15. 15. Gib eine Prise Salz zu den Eiweißen.
  16. 16. Schlage die Eiweiße steif, bis sie fest sind.
  17. 17. Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Quark-Butter-Masse.
  18. 18. Fülle die Hälfte der Quarkmasse in die Auflaufform.
  19. 19. Streiche die Quarkmasse in der Form glatt.
  20. 20. Belege die Quarkschicht mit der Hälfte der Zwetschgenhälften.
  21. 21. Gieße die restliche Quarkmasse über die Zwetschgen.
  22. 22. Belege die Oberseite mit den restlichen Zwetschgen.
  23. 23. Heize den Backofen vor.
  24. 24. Stelle den Ofen auf 180 °C ein (oder 160 °C bei Umluft, bzw. Gasstufe 2–3).
  25. 25. Backe den Auflauf für ca. 45 Minuten.
  26. 26. Serviere den Auflauf am besten noch warm.

Nährwerte pro Portion