← Alle Rezepte

🍰 Saftiger Zwetschgen-Mandel-Kuchen mit Karamell

551 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftiger Zwetschgen-Mandel-Kuchen mit Karamell Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zwetschgen gründlich.
  2. 2. Halbiere die Zwetschgen und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide die Zwetschgenhälften einmal ein, aber trenne sie nicht vollständig.
  4. 4. Brösele die Mandelkekse grob mit einer Nudelrolle.
  5. 5. Röste die Hälfte der Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht an.
  6. 6. Vermische die andere Hälfte des Zuckers mit dem Zimt.
  7. 7. Fette die Backform mit etwas Butter ein.
  8. 8. Bedecke den Boden der Form mit der Hälfte der zerbröselten Kekse.
  9. 9. Streu die Hälfte der gerösteten Mandeln über die Kekse.
  10. 10. Streu die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüber.
  11. 11. Beträufle die Schicht mit der Hälfte der Butter.
  12. 12. Lege die Hälfte der Zwetschgen dachziegelartig auf die Schicht.
  13. 13. Gib die restlichen zerbröselten Kekse darauf.
  14. 14. Streu die restlichen gerösteten Mandeln darüber.
  15. 15. Streu den restlichen Zimt-Zucker darüber.
  16. 16. Beträufle die Schicht mit der restlichen Butter.
  17. 17. Lege die restlichen Zwetschgen oben drauf.
  18. 18. Verrühre die Crème fraîche mit drei Esslöffeln Zucker.
  19. 19. Gib die abgeriebene Zitronenschale zur Mischung.
  20. 20. Rühre die Eier und eine Prise Salz unter.
  21. 21. Gieße die Creme gleichmäßig über den Kuchen.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  23. 23. Backe den Kuchen ca. 60 Minuten in der Mitte des Ofens.
  24. 24. Mische die restlichen Mandeln mit zwei Teelöffeln Wasser.
  25. 25. Erhitze die Mandeln in einer Pfanne.
  26. 26. Füge den restlichen Zucker hinzu.
  27. 27. Rühre ständig, bis der Zucker schmilzt.
  28. 28. Lass die Mandeln in der Karamellschicht bedecken.
  29. 29. Streu die karamellisierten Mandeln über den fertigen Kuchen.
  30. 30. Lege eine beschwerte Platte für 15 Minuten auf den Kuchen.
  31. 31. Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
  32. 32. Dekorieren den Kuchen mit Schlagsahne.

Nährwerte pro Portion