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🍰 Knusprige Zwetschgen-Torte mit Quark-Creme

174 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 50 g Cornflakes (ungesüßt)
• 8 Blätter rote Gelatine
• 500 g Zwetschgen
• 1 Zweig Rosmarin
• 60 g flüssiger Honig (4 EL)
• 200 ml roter Traubensaft
• 250 g Magerquark
• 100 g Joghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Hacke die Schokolade grob.
2. 2. Gib die Schokoladenstücke in eine Schüssel.
3. 3. Schmelze die Schokolade im warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle.
4. 4. Zerbrösele die Cornflakes grob.
5. 5. Gib die Cornflakes zur geschmolzenen Schokolade.
6. 6. Rühre so lange, bis alle Cornflakes vollständig mit Schokolade überzogen sind.
7. 7. Lege den Boden einer kleinen Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
8. 8. Gib die Schokoladen-Cornflakes-Mischung in die Form.
9. 9. Verteile die Mischung gleichmäßig im Boden der Form.
10. 10. Lass die Schokolade vollständig abkühlen und fest werden.
11. 11. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
12. 12. Wasche die Zwetschgen gründlich.
13. 13. Halbiere die Zwetschgen und entferne die Kerne.
14. 14. Schneide die Zwetschgen in kleine Stücke.
15. 15. Wasche den Rosmarin.
16. 16. Schüttle den Rosmarin trocken.
17. 17. Gib die Zwetschgen, den Rosmarin, den Honig und den Traubensaft in einen Topf.
18. 18. Bringe die Mischung zum Kochen.
19. 19. Reduziere die Hitze auf klein.
20. 20. Koche die Zwetschgen, bis sie weich sind.
21. 21. Lass die Zwetschgenmischung etwas abkühlen.
22. 22. Entferne die Rosmarinzweige aus der Mischung.
23. 23. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
24. 24. Gib die Gelatine in die noch warmen Zwetschgen.
25. 25. Rühre, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
26. 26. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer grob.
27. 27. Lass das Zwetschgenpüree vollständig abkühlen.
28. 28. Rühre den Quark und den Joghurt mit einem Handmixer cremig.
29. 29. Nimm zwei Drittel des abgekühlten Zwetschgenpürees.
30. 30. Vermische das Zwetschgenpüree mit der Quark-Joghurt-Mischung.
31. 31. Gib die Zwetschgen-Quark-Creme auf den Schokoladenboden.
32. 32. Gib das restliche Zwetschgenpüree darauf.
33. 33. Streiche beide Schichten glatt.
34. 34. Ziehe mit einer Gabel ein Marmormuster in die Torte.
35. 35. Stelle die Torte für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 174
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 25 g