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🍰 Zwetschgen-Käsekuchen vom Blech

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und forme einen kleinen Berg.
  2. 2. Vermenge den Zucker und das Salz gleichmäßig mit dem Mehl.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke rund um die Mulde.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Gib etwa 2 bis 3 Esslöffel Wasser hinzu.
  8. 8. Hakle alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Knete die Krümel zügig mit den Händen zu einem glatten Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lasse den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  13. 13. Wasche die Zwetschgen gründlich unter fließendem Wasser.
  14. 14. Entferne die Kerne aus den Zwetschgen.
  15. 15. Gib den Quark in eine separate Schüssel.
  16. 16. Füge die Frischkäse hinzu.
  17. 17. Gib den Zucker hinzu.
  18. 18. Gib eine Prise Salz hinzu.
  19. 19. Gib die Speisestärke hinzu.
  20. 20. Gib die Creme fraiche hinzu.
  21. 21. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  22. 22. Gib die Eigelbe hinzu.
  23. 23. Vermenge alle Füllungs-Zutaten gut miteinander.
  24. 24. Fette das Backblech gründlich mit Fett ein.
  25. 25. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  26. 26. Rolle den Teig dünn aus.
  27. 27. Lege den Teig auf das vorbereitete Backblech.
  28. 28. Drücke einen kleinen Rand am Rand des Blechs hoch.
  29. 29. Verteile den Quarkguss gleichmäßig auf dem Teig.
  30. 30. Lege die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Kuchen an.
  31. 31. Heize den Ofen auf 180°C vor (Umluft oder Ober-/Unterhitze).
  32. 32. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene.
  33. 33. Backe den Kuchen etwa 40 Minuten.
  34. 34. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  35. 35. Stäube den fertigen Kuchen mit Puderzucker ein.
  36. 36. Schneide den Kuchen in Stücke.
  37. 37. Serviere den Kuchen mit Schlagsahne.

Nährwerte pro Portion