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🍽️ Doppelte Schoko-Trüffel

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize ein Wasserbad vor. Stelle eine Schüssel über heißes, aber nicht kochendes Wasser.
  2. 2. Hacke beide Schokoladensorten grob und gib sie zusammen mit der Butter in die Schüssel.
  3. 3. Lasse die Mischung schmelzen, bis sie glatt ist.
  4. 4. Nimm die Schüssel vom Herd und lass sie kurz abkühlen.
  5. 5. Rühre die Eigelbe nach und nach unter die Schokolade.
  6. 6. Teile die Schokoladenmasse in zwei gleich große Schüsseln auf.
  7. 7. Rühre das Espressopulver und den Cognac in die erste Hälfte.
  8. 8. Rühre den Rum in die zweite Hälfte.
  9. 9. Lasse beide Massen abkühlen, bis sie fest sind und sich gut mit den Händen formen lassen.
  10. 10. Forme mit kalten Händen kleine Kugeln aus der Masse.
  11. 11. Leg die Trüffel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  12. 12. Hacke die Zartbitterkuvertüre grob und schmelze sie über einem Wasserbad.
  13. 13. Tauche jede Trüffelsorte einzeln in die geschmolzene Kuvertüre.
  14. 14. Lege die überzogenen Trüffel auf eine Platte.
  15. 15. Stäube die Kaffee-Cognac-Trüffel mit Kakao ein.
  16. 16. Dekoriere die Malibu-Rum-Trüffel mit getrockneten und gehackten Cranberries.
  17. 17. Lass die Trüffel trocknen und serviere sie auf einer hübschen Platte.

Nährwerte pro Portion